사양꿀1 천연꿀과 사양꿀의 차이 100% 국내산 천연꿀 링크 천연꿀과 사양꿀의 맛과 영양 차이, 좋은 꿀 고르는 팁, 꿀을 활용한 요리 및 조리법, 꿀의 효능🍯 천연꿀 vs 사양꿀항목천연꿀사양꿀당 성분 구조과당(38.2%), 포도당(31.3%), 소량의 자당, 맥아당 등 (출처: USDA)설탕 급여 시 포도당:과당 비율 불균형 또는 단순 자당pH (산도)3.2 ~ 4.5 → 약산성 → 항균력 존재4.5 이상일 수도 있음 (항균력 낮음)수분 함량17~19% 이하 → 품질 높음20% 이상일 가능성 ↑ (수분 과다 시 발효 위험)HMF 함량 (Hydroxymethylfurfural)천연꿀: 40 mg/kg 이하 (신선도 기준)→ 오래되거나 가열되면 증가사양꿀은 가열로 추출하거나 오래 저장될 수 있어 80~100 mg/kg 이상일 가능성 높.. 2025. 6. 3. 이전 1 다음