음식-맛집,음식소개 등29 경주 맛집 경주 여행 가기전 여럿한테 들었다. 경주 맛집 없어. 그래서 사실 큰 기대를 하지 않았다. 그래도 현지인 숙박업을 하시는 분을 잘 알까 싶어 묵는 숙소에 사장님께 여쭤 봤는데. 그중 2곳은 대박 한곳은 중박이상. 먼저 개인적으로 대박집 2곳 대박집 2곳1. 감포일출복어 - 아귀수육 간아귀 찜 탕은 먹어봤었지만 수육은 처음 먹어봄. 맛집인데 간이 심심한 집은 재료에 자신있는 집이다. 이 집이 그런집. 재료가 신선했고 간은 심심했음. 아귀간에 녹진함은 상상초월이었다. 한입 먹고 바로 알았다. 아 이거 양념이랑 아귀간이랑 밥을 비벼서 먹음 대박이겠다. 찜을 하나 시켜서 찜 양념에 밥을 비비고 아귀간을 으깨서 밥에 비벼 먹었더니 입안 가득 아귀간에 눅진함고 얼큰한 양념이 조화가 되었다 생선에 기름진 맛이 이렇.. 2025. 10. 15. 스테이크 (안양, 의왕, 군포) 스테이크를 주로 파인다이닝에서만 먹어봤다가 애들 데리고 산본 놀러갔는데 스테이크 먹고 싶다고 해서 근처 찾아가봄. 이런데서 스테이크는 처음 먹어봄 한번 이런 스테이크 전문집들을 다 먹어보기로 결정함. 일단 사람들이 흔히 하는 착각중에 소고기는 살짝익혀 먹어야 한다고 하는데 아니다. 그건 부위마다 다르다. 육질과 기름의 양에 따라 굽는 정도를 조절해야함. 그래서 고기를 보지 않고 굽기 정도를 정하라고 하면 사실 부담스러움. 고기를 보는 주방장이 더 잘알텐데. 익힐수록 단맛과 담백한 맛이 강해지는데 비해 육향이 줄어든다. 그리고 기름이 많은 부분은 오래 익히는게 더 달고 고소하다. 같은 부위라도 마블링 수준 기름의 정도에 따라 익히는 정도를 달리해야한다 대체로 기름이 많을수록 오래 익혀야 한다. 기름이 .. 2025. 10. 14. 2025 한국 지역별 미슐랭 가이드 선정 맛집 2025 한국 지역별 미슐랭 가이드 선정 맛집주요 레스토랑, 대표 메뉴, 가격 정보미슐랭 가이드는 2025년 기준, 서울에 약 186곳, 부산에 48곳의 별·빕구르망 레스토랑을 선정했습니다1. 아래는 대표적인 선정 레스토랑과 각 지역별로 경험할 수 있는 간단한 메뉴, 가격 정보입니다.서울미슐랭 3스타밍글스 (Mingles)현대 한식 파인 다이닝, 계절별 코스 요리런치/디너 코스 약 18만~32만원대미슐랭 2스타에빗 (Evett)신한식 창작요리 파인 다이닝, 시그니처 코스코스 약 16만~18만원코지마 (Kojima)고급 스시 오마카세점심 약 20만원, 저녁 약 38만원미슐랭 1스타윤서울 (YUN)정갈한 한식, 계절 재료 중심 메뉴런치 코스 12만~15만원정식당 (Jungsik)모던 한식 창작 메뉴런치/디너.. 2025. 7. 21. 블루리본과 미슐랭 가이드 비교 차이 블루리본이란?미슐랭가이드 선정 맛집은 서울과 부산 지역으로만 한정되어 있습니다. 그 외지역은 미슐랭가이드에서 조사조차 하지 않았습니다. 그렇다고 다른 지역에 맛집이 없는건 아니죠 세계 여러나라 맛집을 다녀봤지만 한식의 다양함과 폭과 맛은 최고라고 생각합니다. 경기나 다른지역 맛집을 가고 싶을때 보는 기준으로 전 블루리본을 참고 합니다. 블루리본 서베이는 대한민국 최초이자 대표적인 맛집 평가 가이드북입니다.2005년부터 발행되고 있으며, 일반 소비자(독자)와 전문가의 평가를 바탕으로 전국의 다양한 레스토랑, 카페, 베이커리 등을 선정해 매년 책자와 웹사이트, 앱으로 정보를 제공합니다. 국내에서도 신뢰받는 맛집선정 기준으로 꼽히며, 선정된 레스토랑은 ‘블루리본’ 마크를 부착할 수 있습니다.평가 방식:다수의.. 2025. 7. 20. 세계 미식의 기준, 미슐랭 가이드의 모든 것 세계 미식의 기준, 미슐랭 가이드의 모든 것미슐랭 가이드란?*미슐랭 가이드(Michelin Guide)*는 프랑스 타이어 회사 미슐랭이 1900년에 처음 발간한 안내서로, 현재는 전 세계에서 가장 권위 있는 레스토랑 평가서로 인정받습니다.원래는 자동차 여행자를 위한 정보책자가 시작이었으나, 현대로 오면서 최고의 맛집과 호텔을 엄선해 소개하는 미식의 바이블로 자리매김했습니다.미슐랭 가이드의 역사1900년: 타이어 회사의 홍보책자에서 시작. 타이어 교체, 주유소, 정비소, 숙소 및 음식점 안내 수록.1926년: 맛집 레스토랑에 별(★)로 등급을 매기기 시작.1930년대: 별 등급을 1~3개로 세분화하고, 미스터리 다이너(암행 평가원) 시스템 도입.오늘날: 30여 개국, 수천 개의 레스토랑과 호텔을 평가하는 .. 2025. 7. 19. 천연꿀과 사양꿀의 차이 100% 국내산 천연꿀 링크 천연꿀과 사양꿀의 맛과 영양 차이, 좋은 꿀 고르는 팁, 꿀을 활용한 요리 및 조리법, 꿀의 효능🍯 천연꿀 vs 사양꿀항목천연꿀사양꿀당 성분 구조과당(38.2%), 포도당(31.3%), 소량의 자당, 맥아당 등 (출처: USDA)설탕 급여 시 포도당:과당 비율 불균형 또는 단순 자당pH (산도)3.2 ~ 4.5 → 약산성 → 항균력 존재4.5 이상일 수도 있음 (항균력 낮음)수분 함량17~19% 이하 → 품질 높음20% 이상일 가능성 ↑ (수분 과다 시 발효 위험)HMF 함량 (Hydroxymethylfurfural)천연꿀: 40 mg/kg 이하 (신선도 기준)→ 오래되거나 가열되면 증가사양꿀은 가열로 추출하거나 오래 저장될 수 있어 80~100 mg/kg 이상일 가능성 높.. 2025. 6. 3. 이전 1 2 3 4 5 다음
