12월 제철 음식과 조리법

월 별 제철 음식 정리 - 바로 가기 

 

12월 제철 음식과 조리법

12월은 한겨울이 시작되는 시기로, 몸을 따뜻하게 해주고 면역력을 높여주는 음식들이 많이 나옵니다. 시금치, 우엉, 연근 같은 채소와 방어, 굴, 홍합 같은 해산물, 그리고 한라봉, 귤 같은 과일이 제철입니다.

이번 글에서는 12월의 제철 식재료를 활용한 다양한 요리법을 소개합니다.

---

1. 12월 제철 음식 정리

(1) 제철 채소

• 시금치
• 우엉
• 연근

(2) 제철 해산물

• 방어
• 굴
• 홍합

(3) 제철 과일

• 한라봉
• 귤

---

2. 12월 제철 채소와 조리법

(1) 시금치

시금치는 겨울철이 가장 맛있으며, 철분과 비타민C가 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

시금치 나물

재료: 시금치 1단, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간

조리법:

1. 시금치를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2. 볼에 시금치를 넣고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 버무린다.
3. 간이 잘 배도록 조물조물 무쳐서 완성.

(2) 우엉

우엉은 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고, 혈당 조절에도 도움을 줍니다.

우엉조림 (우엉볶음)

재료: 우엉 1개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금

조리법:

1. 우엉을 길게 채썰어 물에 담가 아린 맛을 제거한다.
2. 팬에 기름을 두르고 우엉을 볶다가 간장과 설탕을 넣어 조린다.
3. 국물이 거의 졸아들면 참기름과 깨소금을 뿌려 완성.

(3) 연근

연근은 면역력을 높여주고, 혈액순환을 원활하게 해주는 식재료입니다.

연근조림

재료: 연근 1개, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물 1/2컵, 식초 1큰술, 참기름 1작은술

조리법:

1. 연근을 얇게 썰어 식초물에 데친다.
2. 냄비에 간장, 설탕, 물을 넣고 연근을 넣어 졸인다.
3. 국물이 졸아들면 참기름을 넣고 마무리한다.

---

3. 12월 제철 해산물과 조리법

(1) 방어

방어는 겨울철이 가장 기름지고 맛이 좋은 생선입니다.

방어회

재료: 방어회, 간장, 와사비, 무순

조리법:

1. 방어회를 접시에 예쁘게 담는다.
2. 간장에 와사비를 풀어 찍어 먹는다.
3. 무순과 함께 먹으면 더욱 상큼한 맛을 느낄 수 있다.

(2) 굴

굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 만큼 영양이 풍부하며, 특히 겨울철이 가장 맛있습니다.

굴전

재료: 굴 200g, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 소금 약간, 식용유

조리법:

1. 굴을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 입혀 팬에 부친다.
3. 노릇하게 익으면 완성.

(3) 홍합

홍합은 시원한 국물 요리에 많이 활용되며, 겨울철이 가장 맛이 좋습니다.

홍합탕

재료: 홍합 500g, 물 5컵, 대파 1/2대, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간

조리법:

1. 홍합을 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 냄비에 물을 붓고 홍합을 넣고 끓인다.
3. 다진 마늘과 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성.

---

4. 12월 제철 과일과 조리법

(1) 한라봉

한라봉은 감귤류 중에서도 당도가 높고, 비타민C가 풍부해 겨울철 면역력 강화에 좋습니다.

한라봉청 만들기

재료: 한라봉 3개, 설탕 2컵

조리법:

1. 한라봉을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 슬라이스한다.
2. 설탕과 함께 용기에 켜켜이 담아 2~3일 숙성시킨다.
3. 따뜻한 물에 타서 한라봉차로 즐긴다.

(2) 귤

귤은 겨울철 대표적인 과일로, 비타민C가 풍부해 감기 예방에 도움을 줍니다.

귤 샐러드

재료: 귤 2개, 양상추, 견과류, 올리브오일, 발사믹 식초

조리법:

1. 귤을 껍질을 벗기고 한 조각씩 준비한다.
2. 양상추를 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 볼에 양상추, 귤, 견과류를 넣고 올리브오일과 발사믹 식초를 뿌려 완성.

---

12월의 제철 식재료를 활용해 따뜻하고 건강한 겨울을 보내세요! 😊

 

월 별 제철 음식 정리 - 바로 가기